Kann man Trüffel im Garten züchten?
Nicht drinnen und nicht im Keller: Trüffel leben mit Baumwurzeln zusammen. Baumschulen verkaufen aber Haselsträucher, die mit dem Burgunder-Trüffel (Tuber aestivum var. uncinatum) beimpft sind, für einen Garten mit lockerem, kalkreichem Boden. Rechne mit jahrelangem Warten, ohne Garantie auf eine Ernte.
Truffelgaard (NL) · BS-77Baldur (NL) · BS-78NC State Extension — New Crops & Organics · BS-54Ob je Trüffel kommen, weißt du vorher nicht: NC State warnt, dass Anbauer nach 5 Jahren ohne Ernte oft nicht wissen, ob noch etwas kommt.
NC State Extension — New Crops & Organics · BS-54Der Boden
Eine niederländische Baumschule verlangt lockeren, gut durchlässigen Boden mit genug Kalk und einem pH-Wert möglichst über 7,2. NC State nennt für den Périgord-Trüffel einen pH-Wert von 7,6–8,1 und kalkt den Boden. Miss deinen Boden also zuerst.
Truffelgaard (NL) · BS-77NC State Extension — New Crops & Organics · BS-54Wie lange warten?
Die Quellen gehen weit auseinander. Ein Webshop verspricht die ersten Trüffel nach etwa 3 Jahren, eine Baumschule nennt 6 bis 10 Jahre und NC State für den Périgord-Trüffel das 4. bis 9. Jahr. In Cambridge kam der erste britische Périgord-Trüffel 9 Jahre nach der Pflanzung.
Baldur (NL) · BS-78Truffelgaard (NL) · BS-77NC State Extension — New Crops & Organics · BS-54University of Cambridge · BS-55Pflege
Lass heruntergefallenes Laub nicht liegen: Es kann den Boden versauern. Der Burgunder-Trüffel kommt in den Niederlanden von Natur aus nur begrenzt vor.
Baldur (NL) · BS-78Truffelgaard (NL) · BS-77Ernten
Trüffel wachsen unterirdisch; du spürst sie mit einem ausgebildeten Hund auf.
University of Cambridge · BS-55Quelle
- Black Périgord Truffles in NC (Black Truffle Project) — NC State Extension — New Crops & Organics
- Périgord black truffle cultivated in the UK for the first time (6 nov. 2017) — University of Cambridge
- Hazelaar met Bourgondische truffel — Truffelgaard (NL)
- Bourgondische truffel geënt op hazelnootstruik — Baldur (NL)
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