¿Se pueden cultivar trufas en el jardín?
Ni en interior ni en un sótano: las trufas viven asociadas a las raíces de los árboles. Lo que sí venden los viveros son avellanos micorrizados con trufa de Borgoña (Tuber aestivum var. uncinatum), para un jardín con suelo suelto y calcáreo. Cuenta con años de espera, sin garantía de cosecha.
Truffelgaard (NL) · BS-77Baldur (NL) · BS-78NC State Extension — New Crops & Organics · BS-54No puedes saber de antemano si llegarán trufas: NC State advierte que, tras 5 años sin cosecha, los productores a menudo no saben si aún saldrá algo.
NC State Extension — New Crops & Organics · BS-54El suelo
Un vivero neerlandés pide un suelo suelto, bien drenado, con suficiente cal y un pH preferiblemente por encima de 7,2. NC State indica para la trufa negra de Périgord un pH de 7,6–8,1 y encala el suelo. Así que mide primero tu suelo.
Truffelgaard (NL) · BS-77NC State Extension — New Crops & Organics · BS-54¿Cuánto hay que esperar?
Las fuentes difieren mucho. Una tienda en línea promete las primeras trufas tras unos 3 años, un vivero habla de 6 a 10 años y NC State, para la trufa de Périgord, del 4.º al 9.º año. En Cambridge, la primera trufa de Périgord británica llegó 9 años después de plantar.
Baldur (NL) · BS-78Truffelgaard (NL) · BS-77NC State Extension — New Crops & Organics · BS-54University of Cambridge · BS-55Mantenimiento
No dejes las hojas caídas en el suelo: pueden acidificarlo. La trufa de Borgoña solo está presente de forma natural de manera limitada en los Países Bajos.
Baldur (NL) · BS-78Truffelgaard (NL) · BS-77Cosechar
Las trufas crecen bajo tierra; las localizas con un perro adiestrado.
University of Cambridge · BS-55Fuente
- Black Périgord Truffles in NC (Black Truffle Project) — NC State Extension — New Crops & Organics
- Périgord black truffle cultivated in the UK for the first time (6 nov. 2017) — University of Cambridge
- Hazelaar met Bourgondische truffel — Truffelgaard (NL)
- Bourgondische truffel geënt op hazelnootstruik — Baldur (NL)
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