Peut-on cultiver des truffes dans son jardin ?
Ni en intérieur ni en cave : les truffes vivent en association avec les racines des arbres. Des pépinières vendent en revanche des noisetiers mycorhizés avec la truffe de Bourgogne (Tuber aestivum var. uncinatum), pour un jardin au sol aéré et calcaire. Compte sur des années d’attente, sans garantie de récolte.
Truffelgaard (NL) · BS-77Baldur (NL) · BS-78NC State Extension — New Crops & Organics · BS-54Tu ne peux pas savoir à l’avance si des truffes apparaîtront un jour : NC State avertit qu’après 5 ans sans récolte, les producteurs ne savent souvent pas si quelque chose viendra encore.
NC State Extension — New Crops & Organics · BS-54Le sol
Une pépinière néerlandaise demande un sol aéré, bien drainant, avec assez de calcaire et un pH de préférence au-dessus de 7,2. NC State indique un pH de 7,6–8,1 pour la truffe du Périgord et chaule le sol. Mesure donc d’abord ton sol.
Truffelgaard (NL) · BS-77NC State Extension — New Crops & Organics · BS-54Combien de temps attendre ?
Les sources divergent fortement. Une boutique en ligne promet les premières truffes après environ 3 ans, une pépinière indique 6 à 10 ans et NC State la 4e à la 9e année pour la truffe du Périgord. À Cambridge, la première truffe du Périgord britannique est venue 9 ans après la plantation.
Baldur (NL) · BS-78Truffelgaard (NL) · BS-77NC State Extension — New Crops & Organics · BS-54University of Cambridge · BS-55Entretien
Ne laisse pas les feuilles mortes sur le sol : elles peuvent l’acidifier. La truffe de Bourgogne n’est présente à l’état naturel que de façon limitée aux Pays-Bas.
Baldur (NL) · BS-78Truffelgaard (NL) · BS-77Récolter
Les truffes poussent sous terre ; tu les repères avec un chien dressé.
University of Cambridge · BS-55Source
- Black Périgord Truffles in NC (Black Truffle Project) — NC State Extension — New Crops & Organics
- Périgord black truffle cultivated in the UK for the first time (6 nov. 2017) — University of Cambridge
- Hazelaar met Bourgondische truffel — Truffelgaard (NL)
- Bourgondische truffel geënt op hazelnootstruik — Baldur (NL)
Vérifié le:
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