Pausito

Austernpilze auf Kaffeesatz züchten

Misch Kaffeesatz, der jünger als 24 Stunden ist, mit 10 % Austernpilzbrut, lass ihn 2 bis 3 Wochen warm und dunkel durchwachsen und schneide dann Löcher in den Beutel. Nach 5 bis 10 Tagen erscheinen die Fruchtkörperanlagen, und 5 bis 7 Tage später erntest du.

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Durch das Aufbrühen ist frischer Kaffeesatz schon weitgehend pasteurisiert. Das macht ihn zu einem günstigen Start. Alter Kaffeesatz ist laut GroCycle dagegen die Hauptursache für Schimmel.

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Was brauchst du?

Austernpilzbrut auf Getreide, frischen Kaffeesatz, eine Waage, einen Zuchtbeutel mit Filter oder einen Eimer mit Deckel, ein Messer und einen Pflanzensprüher. Ab 1 kg Kaffeesatz auch Hartholzpellets oder pasteurisiertes Stroh.

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Schritt 1–3: vorbereiten

Reinige Arbeitsfläche, Hände und Beutel oder Eimer. Verwende nur Kaffeesatz, der jünger als 24 Stunden ist, und lass ihn nicht tagelang in einer offenen Schale stehen.

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Schritt 4–5: mischen und füllen

Wiege den Kaffeesatz und misch 10 % Brut unter. Ab 1 kg mischst du 20 % eingeweichte Hartholzpellets oder pasteurisiertes Stroh dazu. Füll Beutel oder Eimer, drück leicht an und verschließ ihn.

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Schritt 6: durchwachsen

Stell die Mischung 2 bis 3 Wochen warm (20–24 °C) und dunkel, bis alles weiß durchwachsen ist. Bei 20 °C liegst du am unteren Ende dieses Bereichs: Rechne dann eher mit der längeren Zeit.

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Schritt 7–9: Fruchtbildung und Ernte

Schneide Löcher von 2–5 cm, stell den Beutel an einen Ort mit indirektem Licht und besprüh ihn täglich. Die Fruchtkörperanlagen erscheinen nach 5 bis 10 Tagen, 5 bis 7 Tage später kannst du ernten. Sprüh weiter: Ein Anbieter nennt 2 bis 3 Ernten pro Eimer.

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Wenn es schiefgeht

Grüner Schimmel in der ersten Woche deutet auf zu alten Kaffeesatz oder mangelnde Hygiene hin: entsorgen und mit Kaffeesatz vom selben Tag neu beginnen. Stoppt das Durchwachsen auf halbem Weg und riecht es sauer, ist die Mischung zu nass oder zu kompakt: misch Stroh oder Pellets unter. Farbige Flecken bedeuten immer: nicht essen.

GroCycle (VK) · BS-38University of Florida / IFAS Extension · BS-01

Quelle

Geprüft am:

Dies sind allgemeine Anbauinformationen aus den genannten Quellen. Halte dich immer an die Anleitung deines Sets oder Lieferanten. Iss nur, was nachweislich aus deiner eigenen Zucht der gekauften, benannten Art wächst; bei Zweifeln an Farbe, Geruch oder Form: nicht essen.

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