Austernpilze (Austernseitlinge) züchten
Der Austernseitling (Pleurotus ostreatus) ist die beste erste Art: Du züchtest ihn auf einem Set, auf Kaffeesatz, Stroh oder Holz. Ein erntefertiges Set bringt nach etwa 10 bis 14 Tagen eine erste Ernte. Die richtige Temperatur hängt vom Produkt ab: Halte dich an den Bereich, der auf deinem eigenen Set steht.
Mushroom Mania (BE) · BS-20La Mycosphère (BE) · BS-37Der Austernseitling zersetzt totes Pflanzenmaterial und wächst schnell durch. Ein belgischer Anbieter nennt ihn die effizienteste Art mit geringem Kontaminationsrisiko, und die RHS nennt ihn eine gute Art für Einsteiger.
Mushroom Mania (BE) · BS-27Royal Horticultural Society (VK) · BS-70Welche Temperatur braucht dein Set?
Jeder Anbieter nennt einen eigenen Bereich für die Fruchtbildung. Das Set von Mushroom Mania: 15–24 °C. Das Set von La Mycosphère: 10–20 °C. Das Anbaupaket von Mushroom Mania: 15–18 °C. Der Stamm Grey Dove von Field & Forest: etwa 12,8–20 °C. UF/IFAS nennt etwa 20 °C. All diese Produkte enthalten dieselbe Art, P. ostreatus. Ein kühler Bereich ist also eine Eigenschaft dieses Produkts oder Stamms, keine eigene Art.
Mushroom Mania (BE) · BS-20La Mycosphère (BE) · BS-37Mushroom Mania (BE) · BS-27Field & Forest Products (VS) · BS-05University of Florida / IFAS Extension · BS-01Eine Art, verschiedene Bereiche
Legst du die Bereiche nebeneinander, kommst du auf 10 bis 24 °C. Das ist eine Summe von Produktbereichen, keine feste Eigenschaft der Art. Misst du zum Beispiel 12 °C, passt ein Set mit kühlem Bereich, aber nicht jedes Set. Schau daher immer auf den Bereich des genauen Produkts.
Mushroom Mania (BE) · BS-20La Mycosphère (BE) · BS-37Field & Forest Products (VS) · BS-05University of Florida / IFAS Extension · BS-01Mushroom Mania (BE) · BS-27Eigenes Substrat: Durchwachsen
Stellst du dein Substrat selbst her, wächst das Myzel laut UF/IFAS am besten bei 24–25 °C und 80–90 % Luftfeuchtigkeit durch, in 2 bis 3 Wochen. Field & Forest nennt für Stroh etwa dieselbe Temperatur und rechnet mit 3 bis 5 Wochen bis zur Fruchtbildung. Die 10 bis 14 Tage bis zur ersten Ernte gelten also für ein erntefertiges Set, nicht für Stroh oder Pellets.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06Wann und wie ernten?
Ernte die ganze Traube, sobald die Ränder der größten Hüte flach werden. Dreh die Traube ab oder schneide sie ab. Ein Set bringt bis zu 3 Wellen. Selbst gemachtes Substrat bringt danach noch 2 bis 4, jeweils kleiner. Das Anbaupaket bringt 3 bis 4 Wellen, mit 10 bis 14 Tagen Ruhe dazwischen.
Mushroom Mania (BE) · BS-20University of Florida / IFAS Extension · BS-01La Mycosphère (BE) · BS-37Mushroom Mania (BE) · BS-27Wie viel erntest du?
Ein erntefertiges Set von etwa 5 kg bringt laut La Mycosphère bis zu 2 kg in 3 Wellen, die erste ist die größte. Das Selbstbau-Paket von Mushroom Mania mit 5 kg Substrat bringt 1,5–2,5 kg frische Austernpilze.
La Mycosphère (BE) · BS-37Mushroom Mania (BE) · BS-27Häufige Fehler
Besprühe die Innenwände der Kiste, nicht die jungen Pilze selbst. Stell das Set nicht in die pralle Sonne, in Zugluft oder neben eine Heizung. Ernte rechtzeitig: Zu spät geerntete Hüte rollen sich auf und geben weißen Sporenstaub ab.
Mushroom Mania (BE) · BS-20GroCycle (VK) · BS-43Sicher züchten und essen
Bei Berufszüchtern von Austernpilzen ist eine allergische Lungenreaktion durch eingeatmete Sporen beschrieben. Die Beschwerden verschwinden meist, wenn die Belastung endet. Für ein einzelnes Hobby-Set ist kein Risikomaß bekannt. Ernte deshalb rechtzeitig, stell die Zucht nicht ins Schlaf- oder Wohnzimmer und lüfte gut. Siehst du blaue, grüne, schwarze oder gelbe Flecken, iss nichts von dieser Zucht. Iss Austernpilze immer gegart.
PubMed PMID 3169217 · BS-61PubMed PMID 10024747 · BS-62NCBI Bookshelf · BS-60GroCycle (VK) · BS-43University of Florida / IFAS Extension · BS-01Voedingscentrum · BO-02Quelle
- Kan je champignons/paddenstoelen rauw eten? — Voedingscentrum
- Grow Your Own Oyster Mushrooms at Home (SS662) — University of Florida / IFAS Extension
- Grey Dove Oyster Grain Spawn (Pleurotus ostreatus) — Field & Forest Products (VS)
- Growing Oyster Mushrooms on Straw — Field & Forest Products (VS)
- Grijze oesterzwam – Growkit — Mushroom Mania (BE)
- Grijze oesterzwam – Kweekpakket (5 kg) — Mushroom Mania (BE)
- Kit pleurote prêt à pousser — La Mycosphère (BE)
- How to harvest mushrooms — GroCycle (VK)
- Hypersensitivity Pneumonitis (StatPearls, Chandra & Cherian, bijgewerkt 10-07-2023) — NCBI Bookshelf
- Extrinsic allergic alveolitis in oyster mushroom growers (Eur Respir J 1988) — PubMed PMID 3169217
- Hypersensitivity pneumonitis outbreak in oyster mushroom indoor cultivation (Occup Med 1998) — PubMed PMID 10024747
- How to grow mushrooms — Royal Horticultural Society (VK)
Geprüft am:
Dies sind allgemeine Anbauinformationen aus den genannten Quellen. Halte dich immer an die Anleitung deines Sets oder Lieferanten. Iss nur, was nachweislich aus deiner eigenen Zucht der gekauften, benannten Art wächst; bei Zweifeln an Farbe, Geruch oder Form: nicht essen.
Dies ist keine medizinische Beratung. Bekommst du beim Züchten in Innenräumen wiederholt Fieber, Husten oder Atemnot, entferne die Zucht und geh zu deiner Hausärztin oder deinem Hausarzt.
Wähle deine Arten und deinen Raum; die Auswahlhilfe zeigt, was passt, mit Quellen. Ohne Konto.