Austernpilze auf Stroh züchten
Häcksle Stroh, pasteurisiere es 1 bis 2 Stunden in Wasser mit 70 bis 75 °C, lass es abtropfen und unter 24 °C abkühlen und misch 5 bis 10 % Brut unter. Nach 2 bis 5 Wochen Durchwachsen im Dunkeln folgt die Fruchtbildung.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06La Mycosphère (BE) · BS-80Stroh ist günstig, aber anders als bei einem Set musst du andere Schimmelpilze und Bakterien selbst zurückdrängen. Das machst du mit heißem Wasser: pasteurisieren, nicht sterilisieren.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01La Mycosphère (BE) · BS-80Schritt 1: häckseln und einweichen
Häcksle das Stroh in Stücke von 8–13 cm. UF/IFAS lässt es danach eine Nacht einweichen.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Schritt 2: pasteurisieren
Tauch das Stroh in einem Sack oder Kissenbezug in Wasser mit 70–75 °C und halte diese Temperatur 1 bis 2 Stunden. UF/IFAS nennt etwa 74 °C über 1 bis 2 Stunden, Field & Forest 71–74 °C über 40 bis 50 Minuten und La Mycosphère 60–80 °C als äußere Grenzen. Bleib also über 60 °C und unter 80 °C.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06La Mycosphère (BE) · BS-80Sicher arbeiten mit heißem Wasser
Verwende einen Gas- oder Holzbrenner nur draußen, wegen Kohlenmonoxid. Beweg einen heißen Topf nicht: Hol das Stroh mit einem Netz oder Sack heraus und lass den Topf an Ort und Stelle abkühlen.
Schritt 3: abtropfen und beimpfen
Lass das Stroh abtropfen und unter 24 °C abkühlen, mit etwa 65 % Feuchtigkeit: Wenn du fest drückst, kommen höchstens ein paar Tropfen heraus. Füll Eimer oder Sack Schicht für Schicht mit Stroh und Brut, bis 5–10 % Brut bezogen auf das Nassgewicht.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Schritt 4: Löcher und Durchwachsen
Mach rundum alle 10–15 cm Löcher. Stell alles ins Dunkle; ideal sind 24–25 °C und 80–90 % Luftfeuchtigkeit über 2 bis 3 Wochen. Field & Forest rechnet mit 3 bis 5 Wochen bis zu den ersten Anlagen. Lass die Temperatur im Eimer nicht über 32 °C steigen.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Schritt 5: Fruchtbildung und Ernte
Stell den Eimer heller: 10 bis 12 Stunden Licht pro Tag, etwa 85–90 % Luftfeuchtigkeit rundum und frische Luft. Ernte die ganze Traube, sobald die Hutränder flach werden. Danach folgen noch 2 bis 4 kleinere Wellen.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Mushroom Mania (BE) · BS-20Wenn es schiefgeht
Grüner, schwarzer oder orangefarbener Schimmel beim Durchwachsen: Entsorge den Eimer und halte Temperatur und Zeit beim nächsten Mal strenger ein. Riecht es sauer oder ist das Stroh schleimig, lass es besser abtropfen.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06La Mycosphère (BE) · BS-80Quelle
- Grow Your Own Oyster Mushrooms at Home (SS662) — University of Florida / IFAS Extension
- Growing Oyster Mushrooms on Straw — Field & Forest Products (VS)
- Grijze oesterzwam – Growkit — Mushroom Mania (BE)
- Pasteurization and Sterilization — La Mycosphère (BE)
Geprüft am:
Dies sind allgemeine Anbauinformationen aus den genannten Quellen. Halte dich immer an die Anleitung deines Sets oder Lieferanten. Iss nur, was nachweislich aus deiner eigenen Zucht der gekauften, benannten Art wächst; bei Zweifeln an Farbe, Geruch oder Form: nicht essen.
Dies ist keine medizinische Beratung. Bekommst du beim Züchten in Innenräumen wiederholt Fieber, Husten oder Atemnot, entferne die Zucht und geh zu deiner Hausärztin oder deinem Hausarzt.
Wähle deine Arten und deinen Raum; die Auswahlhilfe zeigt, was passt, mit Quellen. Ohne Konto.