Buchenpilz (Shimeji) züchten
Der Buchenpilz oder Shimeji (Hypsizygus tessulatus) ist eine Art für erfahrene Züchter. Das Substrat wächst zuerst wochenlang bei 18 bis 25 °C durch; danach braucht die Fruchtbildung einen Kälteschock und 12 bis 18 °C. Rechne mit der ersten Ernte nach 6 bis 8 Wochen.
Mushroom Mania (BE) · BS-31GroCycle (VK) · BS-41Der belgische Anbieter ordnet den Buchenpilz der Stufe „erfahren“ zu. Er wächst langsamer als der Austernseitling und ist wählerisch bei Temperatur und Feuchtigkeit.
Mushroom Mania (BE) · BS-31GroCycle (VK) · BS-41Durchwachsen
Mushroom Mania nennt 20 bis 30 Tage bei 18–25 °C. GroCycle nennt 4 bis 6 Wochen bei 21–24 °C, manchmal bis zu 90 Tage. Starte die Fruchtbildung erst, wenn der Block ganz weiß ist.
Mushroom Mania (BE) · BS-31GroCycle (VK) · BS-41Fruchtbildung
Gib einen Kälteschock und halte danach 12–18 °C. Bei der Luftfeuchtigkeit unterscheiden sich die Quellen: 70–90 % bei Mushroom Mania; bei GroCycle etwa 98 %, solange sich Anlagen bilden, danach 90–95 %. Gib etwa 12 Stunden indirektes Licht pro Tag.
Mushroom Mania (BE) · BS-31GroCycle (VK) · BS-41Kurze oder lange Stiele
Viel CO₂ im Beutel gibt lange Stiele; mit Schnitten in der Seite bekommst du kürzere, dickere Stiele.
GroCycle (VK) · BS-41Ernte und Ertrag
Das Paket von 5 kg bringt 0,9–1 kg in 2 Wellen, mit etwa 20 Tagen Ruhe dazwischen. Die erste Welle ist die größte.
Mushroom Mania (BE) · BS-31Nicht roh probieren
Roher Buchenpilz schmeckt laut GroCycle bitter: brate ihn. Iss Pilze ohnehin immer gegart.
GroCycle (VK) · BS-41Voedingscentrum · BO-02Sicher züchten und essen
Allergische Lungenreaktionen durch eingeatmete Sporen sind bei Berufszüchtern unter anderem von Austernpilzen und Shiitake beschrieben. Für diese Art und für ein einzelnes Hobby-Paket ist kein Risikomaß bekannt. Ernte rechtzeitig, züchte nicht im Schlafzimmer, lüfte und iss die Ernte immer gegart.
PubMed PMID 3169217 · BS-61PubMed PMID 22329454 · BS-75NCBI Bookshelf · BS-60GroCycle (VK) · BS-43Voedingscentrum · BO-02Quelle
- Kan je champignons/paddenstoelen rauw eten? — Voedingscentrum
- Beukenzwam (Shimeji) – 5 kg kweekpakket — Mushroom Mania (BE)
- The Complete Guide to Shimeji Mushrooms — GroCycle (VK)
- How to harvest mushrooms — GroCycle (VK)
- Hypersensitivity Pneumonitis (StatPearls, Chandra & Cherian, bijgewerkt 10-07-2023) — NCBI Bookshelf
- Extrinsic allergic alveolitis in oyster mushroom growers (Eur Respir J 1988) — PubMed PMID 3169217
- Hypersensitivity pneumonitis induced by Shiitake mushroom spores (Med Mycol 2012) — PubMed PMID 22329454
Geprüft am:
Dies sind allgemeine Anbauinformationen aus den genannten Quellen. Halte dich immer an die Anleitung deines Sets oder Lieferanten. Iss nur, was nachweislich aus deiner eigenen Zucht der gekauften, benannten Art wächst; bei Zweifeln an Farbe, Geruch oder Form: nicht essen.
Dies ist keine medizinische Beratung. Bekommst du beim Züchten in Innenräumen wiederholt Fieber, Husten oder Atemnot, entferne die Zucht und geh zu deiner Hausärztin oder deinem Hausarzt.
Wähle deine Arten und deinen Raum; die Auswahlhilfe zeigt, was passt, mit Quellen. Ohne Konto.