Cultiver le shimeji
Le shimeji (Hypsizygus tessulatus) est une espèce pour cultivateurs expérimentés. Le substrat colonise d’abord pendant des semaines à 18 à 25 °C ; ensuite, la fructification demande un choc froid et 12 à 18 °C. Compte sur la première récolte après 6 à 8 semaines.
Mushroom Mania (BE) · BS-31GroCycle (VK) · BS-41Le fournisseur belge classe le shimeji au niveau « expérimenté ». Il pousse plus lentement que le pleurote et est exigeant sur la température et l’humidité.
Mushroom Mania (BE) · BS-31GroCycle (VK) · BS-41Colonisation
Mushroom Mania indique 20 à 30 jours à 18–25 °C. GroCycle indique 4 à 6 semaines à 21–24 °C, parfois jusqu’à 90 jours. Ne lance la fructification que lorsque le bloc est entièrement blanc.
Mushroom Mania (BE) · BS-31GroCycle (VK) · BS-41Fructification
Donne un choc froid puis maintiens 12–18 °C. Sur l’humidité, les sources divergent : 70–90 % chez Mushroom Mania ; chez GroCycle environ 98 % pendant la formation des primordia, puis 90–95 %. Donne environ 12 heures de lumière indirecte par jour.
Mushroom Mania (BE) · BS-31GroCycle (VK) · BS-41Pieds courts ou longs
Beaucoup de CO₂ dans le sac donne de longs pieds ; avec des incisions sur le côté, tu obtiens des pieds plus courts et plus épais.
GroCycle (VK) · BS-41Récolte et rendement
Le pack de 5 kg donne 0,9–1 kg en 2 volées, avec environ 20 jours de repos entre elles. La première volée est la plus grosse.
Mushroom Mania (BE) · BS-31Ne pas goûter cru
Selon GroCycle, le shimeji cru a un goût amer : fais-le cuire. De toute façon, mange toujours les champignons cuits.
GroCycle (VK) · BS-41Voedingscentrum · BO-02Cultiver et manger en sécurité
Des réactions pulmonaires allergiques dues aux spores inhalées ont été décrites chez des producteurs professionnels, entre autres de pleurotes et de shiitakes. Aucune mesure du risque n’est connue pour cette espèce ni pour un seul pack amateur. Récolte à temps, ne cultive pas dans une chambre, aère et mange toujours la récolte cuite.
PubMed PMID 3169217 · BS-61PubMed PMID 22329454 · BS-75NCBI Bookshelf · BS-60GroCycle (VK) · BS-43Voedingscentrum · BO-02Source
- Kan je champignons/paddenstoelen rauw eten? — Voedingscentrum
- Beukenzwam (Shimeji) – 5 kg kweekpakket — Mushroom Mania (BE)
- The Complete Guide to Shimeji Mushrooms — GroCycle (VK)
- How to harvest mushrooms — GroCycle (VK)
- Hypersensitivity Pneumonitis (StatPearls, Chandra & Cherian, bijgewerkt 10-07-2023) — NCBI Bookshelf
- Extrinsic allergic alveolitis in oyster mushroom growers (Eur Respir J 1988) — PubMed PMID 3169217
- Hypersensitivity pneumonitis induced by Shiitake mushroom spores (Med Mycol 2012) — PubMed PMID 22329454
Vérifié le:
Ceci est une information générale de culture tirée des sources citées. Suis toujours le mode d’emploi de ton kit ou de ton fournisseur. Ne mange que ce qui pousse de manière avérée de ta propre culture de l’espèce achetée et nommée ; en cas de doute sur la couleur, l’odeur ou la forme, n’en mange pas.
Ceci n’est pas un avis médical. Si tu as régulièrement de la fièvre, de la toux ou un essoufflement pendant une culture en intérieur, retire la culture et consulte ton médecin.
Choisis tes espèces et ton espace ; l’outil montre ce qui convient, avec les sources. Sans compte.