Cultivar maitake
El maitake (Grifola frondosa) no es una especie para principiantes. La colonización dura 6 a 10 semanas, y la fructificación pide 16 a 18 °C, mucha humedad y poco CO₂. El paquete belga da un primer resultado tras 8 a 12 semanas.
GroCycle (VK) · BS-42Mushroom Mania (BE) · BS-30Field & Forest Products (VS) · BS-15Field & Forest considera esencial un control preciso del entorno, GroCycle lo ve como algo para cultivadores con experiencia y Mushroom Mania lo desaconseja a los principiantes.
Field & Forest Products (VS) · BS-15GroCycle (VK) · BS-42Mushroom Mania (BE) · BS-30Colonización
GroCycle indica 20–23 °C durante 6 a 10 semanas, Field & Forest 6 a 8 semanas. El micelio no se vuelve grueso y blanco; es normal y no indica una mala semilla de micelio.
GroCycle (VK) · BS-42Field & Forest Products (VS) · BS-15Fructificación
Tras la colonización completa, abre la bolsa en un sitio más fresco de 16–18 °C, con un 85–95 % de humedad. Mantén el CO₂ por debajo de 1000 ppm: por encima de 1500 ppm salen sombreros pequeños y finos. GroCycle indica 500–1000 lux; el paquete belga habla de un sitio oscuro.
GroCycle (VK) · BS-42Mushroom Mania (BE) · BS-30Cosecha y rendimiento
Del «estadio de dedo» a la madurez pasan 1 a 2 semanas. El paquete de 5 kg da 0,8–1,2 kg en 2 a 3 oleadas; la primera es la mayor.
GroCycle (VK) · BS-42Mushroom Mania (BE) · BS-30Al aire libre sobre un tronco
Puedes enterrar de pie un tronco colonizado. Los primeros frutos llegan entonces a finales de verano o en otoño, más o menos un año después, y según GroCycle un tronco puede fructificar 7 años o más.
GroCycle (VK) · BS-42Cultivar y comer con seguridad
Se han descrito reacciones pulmonares alérgicas por esporas inhaladas en cultivadores profesionales de, entre otras, seta de ostra y shiitake. No se conoce ninguna medida de riesgo para esta especie ni para un solo paquete doméstico. Cosecha a tiempo, no cultives en un dormitorio, ventila y come siempre la cosecha cocinada.
PubMed PMID 3169217 · BS-61PubMed PMID 22329454 · BS-75NCBI Bookshelf · BS-60GroCycle (VK) · BS-43Voedingscentrum · BO-02Fuente
- Kan je champignons/paddenstoelen rauw eten? — Voedingscentrum
- Maitake Grain Spawn (Grifola frondosa) — Field & Forest Products (VS)
- Maitake – 5 kg kweekpakket — Mushroom Mania (BE)
- How to Grow Maitake Mushrooms — GroCycle (VK)
- How to harvest mushrooms — GroCycle (VK)
- Hypersensitivity Pneumonitis (StatPearls, Chandra & Cherian, bijgewerkt 10-07-2023) — NCBI Bookshelf
- Extrinsic allergic alveolitis in oyster mushroom growers (Eur Respir J 1988) — PubMed PMID 3169217
- Hypersensitivity pneumonitis induced by Shiitake mushroom spores (Med Mycol 2012) — PubMed PMID 22329454
Revisado el:
Esta es información general de cultivo tomada de las fuentes citadas. Sigue siempre las instrucciones de tu kit o proveedor. Come solo lo que crece de forma demostrable de tu propio cultivo de la especie comprada y con nombre; si dudas del color, el olor o la forma, no lo comas.
Esto no es consejo médico. Si tienes fiebre, tos o falta de aire de forma repetida mientras cultivas en interior, retira el cultivo y consulta a tu médico.
Elige tus especies y tu espacio; el asistente muestra lo que encaja, con fuentes. Sin cuenta.