Cultivar seta de ostra (gírgola)
La seta de ostra o gírgola (Pleurotus ostreatus) es la mejor primera especie: la cultivas en un kit, posos de café, paja o madera. Un kit listo para fructificar da una primera cosecha tras unos 10 a 14 días. La temperatura adecuada depende del producto: sigue el rango que figura en tu propio kit.
Mushroom Mania (BE) · BS-20La Mycosphère (BE) · BS-37La seta de ostra descompone material vegetal muerto y coloniza rápido. Un proveedor belga la llama la especie más eficiente con poco riesgo de contaminación, y la RHS la considera una buena especie para principiantes.
Mushroom Mania (BE) · BS-27Royal Horticultural Society (VK) · BS-70¿Qué temperatura necesita tu kit?
Cada proveedor da su propio rango para la fructificación. El kit de Mushroom Mania: 15–24 °C. El kit de La Mycosphère: 10–20 °C. El paquete de cultivo de Mushroom Mania: 15–18 °C. La cepa Grey Dove de Field & Forest: unos 12,8–20 °C. UF/IFAS indica unos 20 °C. Todos estos productos contienen la misma especie, P. ostreatus. Un rango frío es, por tanto, una propiedad de ese producto o cepa, no una especie aparte.
Mushroom Mania (BE) · BS-20La Mycosphère (BE) · BS-37Mushroom Mania (BE) · BS-27Field & Forest Products (VS) · BS-05University of Florida / IFAS Extension · BS-01Una especie, distintos rangos
Si pones los rangos uno al lado del otro, llegas de 10 a 24 °C. Es una suma de rangos de productos, no una propiedad fija de la especie. Si mides, por ejemplo, 12 °C, te sirve un kit con un rango frío, pero no cualquier kit. Así que mira siempre el rango del producto exacto.
Mushroom Mania (BE) · BS-20La Mycosphère (BE) · BS-37Field & Forest Products (VS) · BS-05University of Florida / IFAS Extension · BS-01Mushroom Mania (BE) · BS-27Hacer tu propio sustrato: colonización
Si haces tu propio sustrato, según UF/IFAS el micelio coloniza mejor a 24–25 °C y 80–90 % de humedad, en 2 a 3 semanas. Field & Forest da más o menos la misma temperatura para la paja y cuenta 3 a 5 semanas hasta la fructificación. Los 10 a 14 días hasta la primera cosecha valen, por tanto, para un kit listo para fructificar, no para paja o pellets.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06¿Cuándo y cómo cosechar?
Cosecha todo el ramillete en cuanto los bordes de los sombreros más grandes empiecen a aplanarse. Gira el ramillete para soltarlo o córtalo. Un kit da hasta 3 oleadas. El sustrato casero da después otras 2 a 4, cada vez más pequeñas. El paquete de cultivo da 3 a 4 oleadas, con 10 a 14 días de descanso entre ellas.
Mushroom Mania (BE) · BS-20University of Florida / IFAS Extension · BS-01La Mycosphère (BE) · BS-37Mushroom Mania (BE) · BS-27¿Cuánto vas a cosechar?
Según La Mycosphère, un kit listo para fructificar de unos 5 kg da hasta 2 kg en 3 oleadas, siendo la primera la mayor. El paquete para hacerlo tú mismo de Mushroom Mania con 5 kg de sustrato da 1,5–2,5 kg de setas de ostra frescas.
La Mycosphère (BE) · BS-37Mushroom Mania (BE) · BS-27Errores frecuentes
Pulveriza las paredes interiores de la caja, no las setas jóvenes. No pongas el kit a pleno sol, en una corriente de aire ni junto a un radiador. Cosecha a tiempo: los sombreros cosechados tarde se enroscan hacia arriba y sueltan un polvo blanco de esporas.
Mushroom Mania (BE) · BS-20GroCycle (VK) · BS-43Cultivar y comer con seguridad
En cultivadores profesionales de seta de ostra se ha descrito una reacción pulmonar alérgica por esporas inhaladas. Los síntomas suelen desaparecer cuando cesa la exposición. No se conoce ninguna medida de riesgo para un solo kit doméstico. Por eso, cosecha a tiempo, no pongas el cultivo en un dormitorio ni en una sala de estar y ventila bien. Si ves manchas azules, verdes, negras o amarillas, no comas nada de ese cultivo. Come siempre la seta de ostra cocinada.
PubMed PMID 3169217 · BS-61PubMed PMID 10024747 · BS-62NCBI Bookshelf · BS-60GroCycle (VK) · BS-43University of Florida / IFAS Extension · BS-01Voedingscentrum · BO-02Fuente
- Kan je champignons/paddenstoelen rauw eten? — Voedingscentrum
- Grow Your Own Oyster Mushrooms at Home (SS662) — University of Florida / IFAS Extension
- Grey Dove Oyster Grain Spawn (Pleurotus ostreatus) — Field & Forest Products (VS)
- Growing Oyster Mushrooms on Straw — Field & Forest Products (VS)
- Grijze oesterzwam – Growkit — Mushroom Mania (BE)
- Grijze oesterzwam – Kweekpakket (5 kg) — Mushroom Mania (BE)
- Kit pleurote prêt à pousser — La Mycosphère (BE)
- How to harvest mushrooms — GroCycle (VK)
- Hypersensitivity Pneumonitis (StatPearls, Chandra & Cherian, bijgewerkt 10-07-2023) — NCBI Bookshelf
- Extrinsic allergic alveolitis in oyster mushroom growers (Eur Respir J 1988) — PubMed PMID 3169217
- Hypersensitivity pneumonitis outbreak in oyster mushroom indoor cultivation (Occup Med 1998) — PubMed PMID 10024747
- How to grow mushrooms — Royal Horticultural Society (VK)
Revisado el:
Esta es información general de cultivo tomada de las fuentes citadas. Sigue siempre las instrucciones de tu kit o proveedor. Come solo lo que crece de forma demostrable de tu propio cultivo de la especie comprada y con nombre; si dudas del color, el olor o la forma, no lo comas.
Esto no es consejo médico. Si tienes fiebre, tos o falta de aire de forma repetida mientras cultivas en interior, retira el cultivo y consulta a tu médico.
Elige tus especies y tu espacio; el asistente muestra lo que encaja, con fuentes. Sin cuenta.