Cultiver le nameko
Le nameko (Pholiota microspora, aussi Pholiota nameko) est une espèce plus difficile. En intérieur, il demande 10 à 18 °C et au moins 90 % d’humidité, et la première récolte arrive 4 à 8 semaines après l’ensemencement. Sur une bûche en extérieur, tu ne récoltes qu’en automne, un an après l’ensemencement.
Mushroom Mania (BE) · BS-33Field & Forest Products (VS) · BS-13J-STAGE · BS-64Le fournisseur belge qualifie le nameko en intérieur d’« espèce difficile » qui demande peut-être une tente de culture. Dans une cave à 20 °C, il fait trop chaud pour la fructification.
Mushroom Mania (BE) · BS-33En intérieur : le pack de culture
Le pack de 5 kg donne 0,9–1,0 kg, en 2 à 3 volées espacées d’environ 20 jours. Pour la fructification, il te faut 10–18 °C et 90 % d’humidité ou plus.
Mushroom Mania (BE) · BS-33Dehors sur une bûche
Laisse reposer une bûche fraîchement abattue au moins 2 semaines ; après 6 semaines, le risque de contamination augmente. Les premiers champignons arrivent en automne, un an après l’ensemencement, quand il fait environ 10 °C en journée et après de fortes pluies.
Field & Forest Products (VS) · BS-13De l’eau pour les bûches
Les bûches ne doivent pas sécher. La source compte sur environ 2,5 cm de pluie par semaine ; s’il en tombe moins, arrose-les.
Field & Forest Products (VS) · BS-13Conserver
Field & Forest écrit que le nameko réfrigéré se garde jusqu’à 14 jours. La recommandation générale du Voedingscentrum et de Penn State pour les champignons est de 2 à 3 jours.
Field & Forest Products (VS) · BS-13Voedingscentrum · BO-01Penn State Extension · BO-04Le nom
Mushroom Mania le vend sous le nom de Pholiota nameko ; selon une étude taxonomique, c’est un synonyme de Pholiota microspora.
Mushroom Mania (BE) · BS-33J-STAGE · BS-64Cultiver et manger en sécurité
Des réactions pulmonaires allergiques dues aux spores inhalées ont été décrites chez des producteurs professionnels, entre autres de pleurotes et de shiitakes. Aucune mesure du risque n’est connue pour cette espèce ni pour un seul pack amateur. Récolte à temps, ne cultive pas dans une chambre, aère et mange toujours la récolte cuite.
PubMed PMID 3169217 · BS-61PubMed PMID 22329454 · BS-75NCBI Bookshelf · BS-60GroCycle (VK) · BS-43Voedingscentrum · BO-02Source
- Hoelang kun je champignons, rauw bewaren? — Voedingscentrum
- Kan je champignons/paddenstoelen rauw eten? — Voedingscentrum
- Preparing and Preserving Mushrooms — Penn State Extension
- How to Grow Nameko Mushrooms on Logs — Field & Forest Products (VS)
- Nameko – Kweekpakket — Mushroom Mania (BE)
- How to harvest mushrooms — GroCycle (VK)
- Hypersensitivity Pneumonitis (StatPearls, Chandra & Cherian, bijgewerkt 10-07-2023) — NCBI Bookshelf
- Extrinsic allergic alveolitis in oyster mushroom growers (Eur Respir J 1988) — PubMed PMID 3169217
- Correct name for 'nameko' (Neda 2008, Mycoscience) — J-STAGE
- Hypersensitivity pneumonitis induced by Shiitake mushroom spores (Med Mycol 2012) — PubMed PMID 22329454
Vérifié le:
Ceci est une information générale de culture tirée des sources citées. Suis toujours le mode d’emploi de ton kit ou de ton fournisseur. Ne mange que ce qui pousse de manière avérée de ta propre culture de l’espèce achetée et nommée ; en cas de doute sur la couleur, l’odeur ou la forme, n’en mange pas.
Ceci n’est pas un avis médical. Si tu as régulièrement de la fièvre, de la toux ou un essoufflement pendant une culture en intérieur, retire la culture et consulte ton médecin.
Choisis tes espèces et ton espace ; l’outil montre ce qui convient, avec les sources. Sans compte.