Nameko kweken
Nameko (Pholiota microspora, ook Pholiota nameko) is een moeilijkere soort. Binnen vraagt hij 10 tot 18 °C en minstens 90 % luchtvochtigheid, en de eerste oogst volgt 4 tot 8 weken na het enten. Op een stam buiten oogst je pas in de herfst, een jaar na het enten.
Mushroom Mania (BE) · BS-33Field & Forest Products (VS) · BS-13J-STAGE · BS-64De Belgische leverancier noemt nameko binnen 'een moeilijke soort' die mogelijk een kweektent vraagt. In een kelder van 20 °C is het voor de vruchtvorming te warm.
Mushroom Mania (BE) · BS-33Binnen: het kweekpakket
Het pakket van 5 kg geeft 0,9–1,0 kg, in 2 à 3 vluchten met ongeveer 20 dagen ertussen. Voor de vruchtvorming heb je 10–18 °C en 90 % luchtvochtigheid of meer nodig.
Mushroom Mania (BE) · BS-33Buiten op een stam
Laat een vers gevelde stam minstens 2 weken rusten; na 6 weken stijgt het risico op besmetting. De eerste paddenstoelen komen in de herfst, een jaar na het enten, als het overdag ongeveer 10 °C is en na zware regen.
Field & Forest Products (VS) · BS-13Water voor de stammen
Stammen mogen niet uitdrogen. De bron rekent op ongeveer 2,5 cm regen per week; valt er minder, besproei ze dan.
Field & Forest Products (VS) · BS-13Bewaren
Field & Forest schrijft dat gekoelde nameko tot 14 dagen goed blijft. De algemene richtlijn van het Voedingscentrum en Penn State voor paddenstoelen is 2 à 3 dagen.
Field & Forest Products (VS) · BS-13Voedingscentrum · BO-01Penn State Extension · BO-04De naam
Mushroom Mania verkoopt hem als Pholiota nameko; volgens een taxonomische studie is dat een synoniem van Pholiota microspora.
Mushroom Mania (BE) · BS-33J-STAGE · BS-64Veilig kweken en eten
Allergische longreacties door ingeademde sporen zijn beschreven bij beroepskwekers van onder meer oesterzwam en shiitake. Voor deze soort en voor één hobbypakket is geen risicomaat bekend. Oogst op tijd, kweek niet in een slaapkamer, verlucht en eet de oogst altijd gegaard.
PubMed PMID 3169217 · BS-61PubMed PMID 22329454 · BS-75NCBI Bookshelf · BS-60GroCycle (VK) · BS-43Voedingscentrum · BO-02Bron
- Hoelang kun je champignons, rauw bewaren? — Voedingscentrum
- Kan je champignons/paddenstoelen rauw eten? — Voedingscentrum
- Preparing and Preserving Mushrooms — Penn State Extension
- How to Grow Nameko Mushrooms on Logs — Field & Forest Products (VS)
- Nameko – Kweekpakket — Mushroom Mania (BE)
- How to harvest mushrooms — GroCycle (VK)
- Hypersensitivity Pneumonitis (StatPearls, Chandra & Cherian, bijgewerkt 10-07-2023) — NCBI Bookshelf
- Extrinsic allergic alveolitis in oyster mushroom growers (Eur Respir J 1988) — PubMed PMID 3169217
- Correct name for 'nameko' (Neda 2008, Mycoscience) — J-STAGE
- Hypersensitivity pneumonitis induced by Shiitake mushroom spores (Med Mycol 2012) — PubMed PMID 22329454
Nagekeken op:
Dit is algemene kweekinformatie uit de vermelde bronnen. Volg altijd de handleiding van je kit of leverancier. Eet alleen wat aantoonbaar uit je eigen kweek van de gekochte, benoemde soort groeit; bij twijfel over kleur, geur of vorm: niet eten.
Dit is geen medisch advies. Krijg je herhaaldelijk koorts, hoest of kortademigheid terwijl je binnen kweekt, zet de kweek dan weg en raadpleeg je huisarts.
Kies je soorten en je ruimte; de keuzehulp toont wat past, met bron. Zonder account.