Cultiver le pleurote en huître
Le pleurote en huître (Pleurotus ostreatus) est la meilleure première espèce : tu le cultives sur un kit, du marc de café, de la paille ou du bois. Un kit prêt à pousser donne une première récolte après environ 10 à 14 jours. La bonne température dépend du produit : suis la plage indiquée sur ton propre kit.
Mushroom Mania (BE) · BS-20La Mycosphère (BE) · BS-37Le pleurote décompose la matière végétale morte et colonise vite. Un fournisseur belge le qualifie d’espèce la plus efficace avec peu de risque de contamination, et la RHS le considère comme une bonne espèce pour débuter.
Mushroom Mania (BE) · BS-27Royal Horticultural Society (VK) · BS-70Quelle température pour ton kit ?
Chaque fournisseur donne sa propre plage pour la fructification. Le kit de Mushroom Mania : 15–24 °C. Le kit de La Mycosphère : 10–20 °C. Le pack de culture de Mushroom Mania : 15–18 °C. La souche Grey Dove de Field & Forest : environ 12,8–20 °C. UF/IFAS indique environ 20 °C. Tous ces produits contiennent la même espèce, P. ostreatus. Une plage fraîche est donc une propriété de ce produit ou de cette souche, pas une espèce à part.
Mushroom Mania (BE) · BS-20La Mycosphère (BE) · BS-37Mushroom Mania (BE) · BS-27Field & Forest Products (VS) · BS-05University of Florida / IFAS Extension · BS-01Une espèce, plusieurs plages
Si tu mets les plages côte à côte, tu arrives de 10 à 24 °C. C’est une addition de plages de produits, pas une propriété fixe de l’espèce. Si tu mesures par exemple 12 °C, un kit à plage fraîche convient, mais pas n’importe quel kit. Regarde donc toujours la plage du produit exact.
Mushroom Mania (BE) · BS-20La Mycosphère (BE) · BS-37Field & Forest Products (VS) · BS-05University of Florida / IFAS Extension · BS-01Mushroom Mania (BE) · BS-27Faire ton propre substrat : colonisation
Si tu fais ton propre substrat, le mycélium colonise le mieux, selon UF/IFAS, à 24–25 °C et 80–90 % d’humidité, en 2 à 3 semaines. Field & Forest indique à peu près la même température pour la paille et compte 3 à 5 semaines jusqu’à la fructification. Les 10 à 14 jours jusqu’à la première récolte valent donc pour un kit prêt à pousser, pas pour la paille ou les granulés.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06Quand et comment récolter ?
Récolte toute la grappe dès que les bords des plus grands chapeaux commencent à s’aplatir. Détache la grappe en la tournant ou coupe-la. Un kit donne jusqu’à 3 volées. Un substrat fait maison en donne ensuite encore 2 à 4, chaque fois plus petites. Le pack de culture donne 3 à 4 volées, avec 10 à 14 jours de repos entre elles.
Mushroom Mania (BE) · BS-20University of Florida / IFAS Extension · BS-01La Mycosphère (BE) · BS-37Mushroom Mania (BE) · BS-27Combien vas-tu récolter ?
Selon La Mycosphère, un kit prêt à pousser d’environ 5 kg donne jusqu’à 2 kg en 3 volées, la première étant la plus grosse. Le pack à faire soi-même de Mushroom Mania avec 5 kg de substrat donne 1,5–2,5 kg de pleurotes frais.
La Mycosphère (BE) · BS-37Mushroom Mania (BE) · BS-27Erreurs fréquentes
Vaporise les parois intérieures de la boîte, pas les jeunes champignons eux-mêmes. Ne place pas le kit en plein soleil, dans un courant d’air ou près d’un radiateur. Récolte à temps : les chapeaux récoltés trop tard se retroussent et libèrent une poussière blanche de spores.
Mushroom Mania (BE) · BS-20GroCycle (VK) · BS-43Cultiver et manger en sécurité
Une réaction pulmonaire allergique due aux spores inhalées a été décrite chez des producteurs professionnels de pleurotes. Les symptômes disparaissent généralement quand l’exposition cesse. Aucune mesure du risque n’est connue pour un seul kit amateur. Récolte donc à temps, ne mets pas la culture dans une chambre ou une pièce de vie et aère bien. Si tu vois des taches bleues, vertes, noires ou jaunes, ne mange rien de cette culture. Mange toujours les pleurotes cuits.
PubMed PMID 3169217 · BS-61PubMed PMID 10024747 · BS-62NCBI Bookshelf · BS-60GroCycle (VK) · BS-43University of Florida / IFAS Extension · BS-01Voedingscentrum · BO-02Source
- Kan je champignons/paddenstoelen rauw eten? — Voedingscentrum
- Grow Your Own Oyster Mushrooms at Home (SS662) — University of Florida / IFAS Extension
- Grey Dove Oyster Grain Spawn (Pleurotus ostreatus) — Field & Forest Products (VS)
- Growing Oyster Mushrooms on Straw — Field & Forest Products (VS)
- Grijze oesterzwam – Growkit — Mushroom Mania (BE)
- Grijze oesterzwam – Kweekpakket (5 kg) — Mushroom Mania (BE)
- Kit pleurote prêt à pousser — La Mycosphère (BE)
- How to harvest mushrooms — GroCycle (VK)
- Hypersensitivity Pneumonitis (StatPearls, Chandra & Cherian, bijgewerkt 10-07-2023) — NCBI Bookshelf
- Extrinsic allergic alveolitis in oyster mushroom growers (Eur Respir J 1988) — PubMed PMID 3169217
- Hypersensitivity pneumonitis outbreak in oyster mushroom indoor cultivation (Occup Med 1998) — PubMed PMID 10024747
- How to grow mushrooms — Royal Horticultural Society (VK)
Vérifié le:
Ceci est une information générale de culture tirée des sources citées. Suis toujours le mode d’emploi de ton kit ou de ton fournisseur. Ne mange que ce qui pousse de manière avérée de ta propre culture de l’espèce achetée et nommée ; en cas de doute sur la couleur, l’odeur ou la forme, n’en mange pas.
Ceci n’est pas un avis médical. Si tu as régulièrement de la fièvre, de la toux ou un essoufflement pendant une culture en intérieur, retire la culture et consulte ton médecin.
Choisis tes espèces et ton espace ; l’outil montre ce qui convient, avec les sources. Sans compte.