Cultivar nameko
El nameko (Pholiota microspora, también Pholiota nameko) es una especie más difícil. En interior pide 10 a 18 °C y al menos un 90 % de humedad, y la primera cosecha llega 4 a 8 semanas después de inocular. En un tronco al aire libre solo cosechas en otoño, un año después de inocular.
Mushroom Mania (BE) · BS-33Field & Forest Products (VS) · BS-13J-STAGE · BS-64El proveedor belga califica el nameko en interior de «especie difícil» que quizá necesite una carpa de cultivo. En un sótano a 20 °C hace demasiado calor para la fructificación.
Mushroom Mania (BE) · BS-33En interior: el paquete de cultivo
El paquete de 5 kg da 0,9–1,0 kg, en 2 a 3 oleadas con unos 20 días entre ellas. Para la fructificación necesitas 10–18 °C y un 90 % de humedad o más.
Mushroom Mania (BE) · BS-33Al aire libre sobre un tronco
Deja reposar un tronco recién cortado al menos 2 semanas; pasadas 6 semanas aumenta el riesgo de contaminación. Las primeras setas llegan en otoño, un año después de inocular, cuando de día hace unos 10 °C y tras lluvias intensas.
Field & Forest Products (VS) · BS-13Agua para los troncos
Los troncos no deben secarse. La fuente cuenta con unos 2,5 cm de lluvia por semana; si cae menos, riégalos.
Field & Forest Products (VS) · BS-13Conservar
Field & Forest escribe que el nameko refrigerado se conserva hasta 14 días. La pauta general del Voedingscentrum y de Penn State para las setas es de 2 a 3 días.
Field & Forest Products (VS) · BS-13Voedingscentrum · BO-01Penn State Extension · BO-04El nombre
Mushroom Mania lo vende como Pholiota nameko; según un estudio taxonómico, es un sinónimo de Pholiota microspora.
Mushroom Mania (BE) · BS-33J-STAGE · BS-64Cultivar y comer con seguridad
Se han descrito reacciones pulmonares alérgicas por esporas inhaladas en cultivadores profesionales de, entre otras, seta de ostra y shiitake. No se conoce ninguna medida de riesgo para esta especie ni para un solo paquete doméstico. Cosecha a tiempo, no cultives en un dormitorio, ventila y come siempre la cosecha cocinada.
PubMed PMID 3169217 · BS-61PubMed PMID 22329454 · BS-75NCBI Bookshelf · BS-60GroCycle (VK) · BS-43Voedingscentrum · BO-02Fuente
- Hoelang kun je champignons, rauw bewaren? — Voedingscentrum
- Kan je champignons/paddenstoelen rauw eten? — Voedingscentrum
- Preparing and Preserving Mushrooms — Penn State Extension
- How to Grow Nameko Mushrooms on Logs — Field & Forest Products (VS)
- Nameko – Kweekpakket — Mushroom Mania (BE)
- How to harvest mushrooms — GroCycle (VK)
- Hypersensitivity Pneumonitis (StatPearls, Chandra & Cherian, bijgewerkt 10-07-2023) — NCBI Bookshelf
- Extrinsic allergic alveolitis in oyster mushroom growers (Eur Respir J 1988) — PubMed PMID 3169217
- Correct name for 'nameko' (Neda 2008, Mycoscience) — J-STAGE
- Hypersensitivity pneumonitis induced by Shiitake mushroom spores (Med Mycol 2012) — PubMed PMID 22329454
Revisado el:
Esta es información general de cultivo tomada de las fuentes citadas. Sigue siempre las instrucciones de tu kit o proveedor. Come solo lo que crece de forma demostrable de tu propio cultivo de la especie comprada y con nombre; si dudas del color, el olor o la forma, no lo comas.
Esto no es consejo médico. Si tienes fiebre, tos o falta de aire de forma repetida mientras cultivas en interior, retira el cultivo y consulta a tu médico.
Elige tus especies y tu espacio; el asistente muestra lo que encaja, con fuentes. Sin cuenta.