Cultivar setas de ostra en paja
Trocea la paja, pasteurízala 1 a 2 horas en agua a 70 a 75 °C, déjala escurrir y enfriar por debajo de 24 °C y mezcla un 5 a 10 % de semilla de micelio. Tras 2 a 5 semanas de colonización a oscuras llega la fructificación.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06La Mycosphère (BE) · BS-80La paja es barata, pero a diferencia de un kit tienes que frenar tú mismo otros mohos y bacterias. Lo haces con agua caliente: pasteurizar, no esterilizar.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01La Mycosphère (BE) · BS-80Paso 1: trocear y remojar
Trocea la paja en trozos de 8–13 cm. UF/IFAS la deja después en remojo una noche.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Paso 2: pasteurizar
Sumerge la paja en un saco o una funda de almohada en agua a 70–75 °C y mantén esa temperatura 1 a 2 horas. UF/IFAS indica unos 74 °C durante 1 a 2 horas, Field & Forest 71–74 °C durante 40 a 50 minutos y La Mycosphère 60–80 °C como límites. Así que mantente por encima de 60 °C y por debajo de 80 °C.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06La Mycosphère (BE) · BS-80Trabajar con seguridad con agua caliente
Usa un quemador de gas o de leña solo al aire libre, por el monóxido de carbono. No muevas una olla caliente: saca la paja con una red o un saco y deja que la olla se enfríe donde está.
Paso 3: escurrir e inocular
Deja escurrir la paja y enfriar por debajo de 24 °C, con alrededor de un 65 % de humedad: al apretar fuerte, salen como mucho unas gotas. Llena el cubo o la bolsa por capas de paja y semilla de micelio, hasta un 5–10 % de micelio sobre el peso húmedo.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Paso 4: agujeros y colonización
Haz agujeros alrededor cada 10–15 cm. Ponlo todo a oscuras; lo ideal es 24–25 °C y 80–90 % de humedad durante 2 a 3 semanas. Field & Forest cuenta 3 a 5 semanas hasta los primeros primordios. No dejes que la temperatura del cubo supere los 32 °C.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Paso 5: fructificación y cosecha
Lleva el cubo a un sitio con más luz: 10 a 12 horas de luz al día, alrededor de un 85–90 % de humedad y aire fresco. Cosecha todo el ramillete en cuanto los bordes de los sombreros empiecen a aplanarse. Después siguen otras 2 a 4 oleadas más pequeñas.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Mushroom Mania (BE) · BS-20Si algo sale mal
Moho verde, negro o naranja durante la colonización: deshazte del cubo y respeta con más rigor la temperatura y el tiempo la próxima vez. Si huele agrio o la paja está viscosa, déjala escurrir mejor.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06La Mycosphère (BE) · BS-80Fuente
- Grow Your Own Oyster Mushrooms at Home (SS662) — University of Florida / IFAS Extension
- Growing Oyster Mushrooms on Straw — Field & Forest Products (VS)
- Grijze oesterzwam – Growkit — Mushroom Mania (BE)
- Pasteurization and Sterilization — La Mycosphère (BE)
Revisado el:
Esta es información general de cultivo tomada de las fuentes citadas. Sigue siempre las instrucciones de tu kit o proveedor. Come solo lo que crece de forma demostrable de tu propio cultivo de la especie comprada y con nombre; si dudas del color, el olor o la forma, no lo comas.
Esto no es consejo médico. Si tienes fiebre, tos o falta de aire de forma repetida mientras cultivas en interior, retira el cultivo y consulta a tu médico.
Elige tus especies y tu espacio; el asistente muestra lo que encaja, con fuentes. Sin cuenta.