Oesterzwammen kweken op stro
Hak stro in stukken, pasteuriseer het 1 à 2 uur in water van 70 tot 75 °C, laat het uitlekken en afkoelen tot onder 24 °C en meng er 5 tot 10 % broed door. Na 2 tot 5 weken doorgroeien in het donker volgt de vruchtvorming.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06La Mycosphère (BE) · BS-80Stro is goedkoop, maar anders dan bij een kit moet je zelf andere schimmels en bacteriën terugdringen. Dat doe je met heet water: pasteuriseren, niet steriliseren.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01La Mycosphère (BE) · BS-80Stap 1: hakken en weken
Hak het stro in stukken van 8–13 cm. UF/IFAS laat het daarna een nacht weken.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Stap 2: pasteuriseren
Dompel het stro in een zak of kussensloop onder in water van 70–75 °C en houd dat 1 à 2 uur aan. UF/IFAS noemt ongeveer 74 °C gedurende 1 à 2 uur, Field & Forest 71–74 °C gedurende 40 tot 50 minuten en La Mycosphère 60–80 °C als buitengrenzen. Blijf dus boven 60 °C en onder 80 °C.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06La Mycosphère (BE) · BS-80Veilig werken met heet water
Gebruik een gas- of houtbrander alleen buiten, vanwege koolmonoxide. Verplaats een hete pot niet: haal het stro er met een net of zak uit en laat de pot ter plaatse afkoelen.
Stap 3: uitlekken en enten
Laat het stro uitlekken en afkoelen tot onder 24 °C, met ongeveer 65 % vocht: bij stevig knijpen komen er hooguit enkele druppels uit. Vul emmer of zak laag per laag met stro en broed, tot 5–10 % broed op het natte gewicht.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Stap 4: gaten en doorgroei
Maak rondom gaten om de 10–15 cm. Zet het geheel in het donker; ideaal is 24–25 °C en 80–90 % luchtvochtigheid gedurende 2 à 3 weken. Field & Forest rekent 3 tot 5 weken tot de eerste knopjes. Laat de temperatuur in de emmer niet boven 32 °C komen.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Stap 5: vruchtvorming en oogst
Zet de emmer lichter: 10 à 12 uur licht per dag, ongeveer 85–90 % luchtvochtigheid rondom en verse lucht. Oogst de hele tros zodra de hoedranden beginnen af te vlakken. Daarna volgen nog 2 à 4 kleinere vluchten.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Mushroom Mania (BE) · BS-20Als het misgaat
Groene, zwarte of oranje schimmel tijdens de doorgroei: voer de emmer af en houd de volgende keer temperatuur en tijd strikter aan. Ruikt het zuur of is het stro slijmerig, laat het dan beter uitlekken.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06La Mycosphère (BE) · BS-80Bron
- Grow Your Own Oyster Mushrooms at Home (SS662) — University of Florida / IFAS Extension
- Growing Oyster Mushrooms on Straw — Field & Forest Products (VS)
- Grijze oesterzwam – Growkit — Mushroom Mania (BE)
- Pasteurization and Sterilization — La Mycosphère (BE)
Nagekeken op:
Dit is algemene kweekinformatie uit de vermelde bronnen. Volg altijd de handleiding van je kit of leverancier. Eet alleen wat aantoonbaar uit je eigen kweek van de gekochte, benoemde soort groeit; bij twijfel over kleur, geur of vorm: niet eten.
Dit is geen medisch advies. Krijg je herhaaldelijk koorts, hoest of kortademigheid terwijl je binnen kweekt, zet de kweek dan weg en raadpleeg je huisarts.
Kies je soorten en je ruimte; de keuzehulp toont wat past, met bron. Zonder account.