Cultiver des pleurotes sur paille
Hache la paille, pasteurise-la 1 à 2 heures dans de l’eau à 70 à 75 °C, laisse-la s’égoutter et refroidir sous 24 °C et mélanges-y 5 à 10 % de mycélium. Après 2 à 5 semaines de colonisation dans le noir vient la fructification.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06La Mycosphère (BE) · BS-80La paille est bon marché, mais contrairement à un kit tu dois toi-même faire reculer les autres moisissures et bactéries. Tu le fais avec de l’eau chaude : pasteuriser, pas stériliser.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01La Mycosphère (BE) · BS-80Étape 1 : hacher et tremper
Hache la paille en morceaux de 8–13 cm. UF/IFAS la fait ensuite tremper une nuit.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Étape 2 : pasteuriser
Plonge la paille dans un sac ou une taie d’oreiller dans de l’eau à 70–75 °C et maintiens cette température 1 à 2 heures. UF/IFAS indique environ 74 °C pendant 1 à 2 heures, Field & Forest 71–74 °C pendant 40 à 50 minutes et La Mycosphère 60–80 °C comme limites extrêmes. Reste donc au-dessus de 60 °C et sous 80 °C.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06La Mycosphère (BE) · BS-80Travailler en sécurité avec l’eau chaude
N’utilise un brûleur à gaz ou à bois que dehors, à cause du monoxyde de carbone. Ne déplace pas une marmite chaude : sors la paille avec un filet ou un sac et laisse la marmite refroidir sur place.
Étape 3 : égoutter et ensemencer
Laisse la paille s’égoutter et refroidir sous 24 °C, avec environ 65 % d’humidité : en pressant fort, il ne sort que quelques gouttes au plus. Remplis le seau ou le sac couche par couche avec de la paille et du mycélium, jusqu’à 5–10 % de mycélium sur le poids humide.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Étape 4 : trous et colonisation
Perce des trous tout autour tous les 10–15 cm. Place l’ensemble dans le noir ; l’idéal est 24–25 °C et 80–90 % d’humidité pendant 2 à 3 semaines. Field & Forest compte 3 à 5 semaines jusqu’aux premiers primordia. Ne laisse pas la température du seau dépasser 32 °C.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Étape 5 : fructification et récolte
Place le seau dans un endroit plus clair : 10 à 12 heures de lumière par jour, environ 85–90 % d’humidité autour et de l’air frais. Récolte toute la grappe dès que les bords des chapeaux commencent à s’aplatir. Ensuite suivent encore 2 à 4 volées plus petites.
Field & Forest Products (VS) · BS-06University of Florida / IFAS Extension · BS-01Mushroom Mania (BE) · BS-20Si ça tourne mal
Moisissure verte, noire ou orange pendant la colonisation : évacue le seau et respecte plus strictement température et durée la fois suivante. Si ça sent l’aigre ou si la paille est visqueuse, laisse-la mieux s’égoutter.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06La Mycosphère (BE) · BS-80Source
- Grow Your Own Oyster Mushrooms at Home (SS662) — University of Florida / IFAS Extension
- Growing Oyster Mushrooms on Straw — Field & Forest Products (VS)
- Grijze oesterzwam – Growkit — Mushroom Mania (BE)
- Pasteurization and Sterilization — La Mycosphère (BE)
Vérifié le:
Ceci est une information générale de culture tirée des sources citées. Suis toujours le mode d’emploi de ton kit ou de ton fournisseur. Ne mange que ce qui pousse de manière avérée de ta propre culture de l’espèce achetée et nommée ; en cas de doute sur la couleur, l’odeur ou la forme, n’en mange pas.
Ceci n’est pas un avis médical. Si tu as régulièrement de la fièvre, de la toux ou un essoufflement pendant une culture en intérieur, retire la culture et consulte ton médecin.
Choisis tes espèces et ton espace ; l’outil montre ce qui convient, avec les sources. Sans compte.