Grijze oesterzwam kweken
Grijze oesterzwam (Pleurotus ostreatus) is de beste eerste soort: je kweekt hem op een kit, koffiedik, stro of hout. Een vruchtklare kit geeft na ongeveer 10 tot 14 dagen een eerste oogst. De juiste temperatuur hangt af van het product: volg de band die op je eigen kit staat.
Mushroom Mania (BE) · BS-20La Mycosphère (BE) · BS-37Oesterzwam breekt dood plantaardig materiaal af en groeit snel door. Een Belgische leverancier noemt hem de meest efficiënte soort met weinig besmettingsrisico, en de RHS noemt hem een goede beginnersoort.
Mushroom Mania (BE) · BS-27Royal Horticultural Society (VK) · BS-70Welke temperatuur heeft je kit nodig?
Elke leverancier geeft een eigen band voor de vruchtvorming. De kit van Mushroom Mania: 15–24 °C. De kit van La Mycosphère: 10–20 °C. Het kweekpakket van Mushroom Mania: 15–18 °C. De stam Grey Dove van Field & Forest: ongeveer 12,8–20 °C. UF/IFAS noemt ongeveer 20 °C. Al deze producten bevatten dezelfde soort, P. ostreatus. Een koude band is dus een eigenschap van dat product of die stam, geen aparte soort.
Mushroom Mania (BE) · BS-20La Mycosphère (BE) · BS-37Mushroom Mania (BE) · BS-27Field & Forest Products (VS) · BS-05University of Florida / IFAS Extension · BS-01Eén soort, verschillende banden
Leg je de banden naast elkaar, dan kom je van 10 tot 24 °C. Dat is een optelsom van productbanden, geen vaste eigenschap van de soort. Meet je bijvoorbeeld 12 °C, dan past een kit met een koele band, maar niet elke kit. Kijk daarom altijd naar de band van het exacte product.
Mushroom Mania (BE) · BS-20La Mycosphère (BE) · BS-37Field & Forest Products (VS) · BS-05University of Florida / IFAS Extension · BS-01Mushroom Mania (BE) · BS-27Zelf substraat maken: doorgroei
Maak je zelf substraat, dan groeit het mycelium volgens UF/IFAS het best door bij 24–25 °C en 80–90 % luchtvochtigheid, in 2 à 3 weken. Field & Forest noemt voor stro ongeveer dezelfde temperatuur en rekent 3 tot 5 weken tot de vruchtvorming. De 10 tot 14 dagen tot de eerste oogst gelden dus voor een vruchtklare kit, niet voor stro of pellets.
University of Florida / IFAS Extension · BS-01Field & Forest Products (VS) · BS-06Wanneer en hoe oogsten?
Oogst de hele tros zodra de randen van de grootste hoeden beginnen af te vlakken. Draai de tros los of snij hem af. Een kit geeft tot 3 vluchten. Zelfgemaakt substraat geeft er daarna nog 2 à 4, telkens kleiner. Het kweekpakket geeft 3 à 4 vluchten, met 10 à 14 dagen rust ertussen.
Mushroom Mania (BE) · BS-20University of Florida / IFAS Extension · BS-01La Mycosphère (BE) · BS-37Mushroom Mania (BE) · BS-27Hoeveel oogst je?
Een vruchtklare kit van ongeveer 5 kg geeft volgens La Mycosphère tot 2 kg over 3 vluchten, de eerste is de grootste. Het doe-het-zelfpakket van Mushroom Mania met 5 kg substraat geeft 1,5–2,5 kg verse oesterzwam.
La Mycosphère (BE) · BS-37Mushroom Mania (BE) · BS-27Veelgemaakte fouten
Spuit de binnenwanden van de doos nat, niet de jonge paddenstoelen zelf. Zet de kit niet in de volle zon, in de tocht of naast een radiator. Oogst op tijd: te late hoeden krullen op en geven wit sporenstof.
Mushroom Mania (BE) · BS-20GroCycle (VK) · BS-43Veilig kweken en eten
Bij beroepskwekers van oesterzwam is een allergische longreactie door ingeademde sporen beschreven. Klachten verdwijnen meestal als de blootstelling stopt. Voor één hobbykit is geen risicomaat bekend. Oogst daarom op tijd, zet de kweek niet in een slaapkamer of leefruimte en verlucht goed. Zie je blauwe, groene, zwarte of gele vlekken, eet dan niets van die kweek. Eet oesterzwam altijd gegaard.
PubMed PMID 3169217 · BS-61PubMed PMID 10024747 · BS-62NCBI Bookshelf · BS-60GroCycle (VK) · BS-43University of Florida / IFAS Extension · BS-01Voedingscentrum · BO-02Bron
- Kan je champignons/paddenstoelen rauw eten? — Voedingscentrum
- Grow Your Own Oyster Mushrooms at Home (SS662) — University of Florida / IFAS Extension
- Grey Dove Oyster Grain Spawn (Pleurotus ostreatus) — Field & Forest Products (VS)
- Growing Oyster Mushrooms on Straw — Field & Forest Products (VS)
- Grijze oesterzwam – Growkit — Mushroom Mania (BE)
- Grijze oesterzwam – Kweekpakket (5 kg) — Mushroom Mania (BE)
- Kit pleurote prêt à pousser — La Mycosphère (BE)
- How to harvest mushrooms — GroCycle (VK)
- Hypersensitivity Pneumonitis (StatPearls, Chandra & Cherian, bijgewerkt 10-07-2023) — NCBI Bookshelf
- Extrinsic allergic alveolitis in oyster mushroom growers (Eur Respir J 1988) — PubMed PMID 3169217
- Hypersensitivity pneumonitis outbreak in oyster mushroom indoor cultivation (Occup Med 1998) — PubMed PMID 10024747
- How to grow mushrooms — Royal Horticultural Society (VK)
Nagekeken op:
Dit is algemene kweekinformatie uit de vermelde bronnen. Volg altijd de handleiding van je kit of leverancier. Eet alleen wat aantoonbaar uit je eigen kweek van de gekochte, benoemde soort groeit; bij twijfel over kleur, geur of vorm: niet eten.
Dit is geen medisch advies. Krijg je herhaaldelijk koorts, hoest of kortademigheid terwijl je binnen kweekt, zet de kweek dan weg en raadpleeg je huisarts.
Kies je soorten en je ruimte; de keuzehulp toont wat past, met bron. Zonder account.